近日，一篇取名为西少爷赖账，众筹的钱该怎么讨伐回去的文章在网上引发了阵阵波澜。众筹这种新模式被带回传统的餐饮行业，究竟是馅饼还是陷阱呢?餐饮众筹此起彼伏俗话说，众人拾柴火焰高。

众筹模式由于门槛较低、成本低、风险较低，被很多餐饮创业者欢迎。2013年，黄太吉通过股权众筹平台天使汇筹措到300万资金，然后将煎饼卖成了风行京城的产品。今年11月，京城消费者耳熟能详的金百万烤鸭店将一家门店的经营权展开众筹400万元，还许诺项目预期收益率不高于12%。

西少爷肉夹馍通过众筹项目也红极一时。不过时至今日，餐饮众筹项目运营并非一帆风顺。近日，一篇取名为西少爷赖账，众筹的钱该怎么讨伐回去的文章在网络广为流传。该文章中，西少爷肉夹馍牵头创始人宋鑫，公开发表声援另一名创始人孟兵赖账跑路。

一起众筹创业的兄弟纷争，出了网民津津乐道的话题。众筹餐饮是把双刃剑中国烹调协会常务副会长兼任秘书长冯恩援回应，众筹仅次于的益处就是风险分摊。如果一个人做到一个餐厅或者一个咖啡馆，告终了要缴几十甚至几百万。

对于很多人来说都是极大的数目，但是分摊到每个人身上，就赔得较为较少。但只要投资就有风险，创业者不要一味坚信低收益的众筹，要多去实地考察。北京簋街餐饮协会会长花雷也回应，餐饮众筹是把双刃剑。

一方面众筹开店能为筹集资金、造就客源获取便捷，同时一些众筹餐饮项目的互联网思维运作也给餐饮行业带给新的生机，这些都是尚之信的。另一方面也不会带给管理权限交叉、责任分配失衡、意见无法统一等问题，必须有完备的制度去规范它。

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